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唐怀廷：明清贡茶传承有序，西莲一号前景可观

时间 :2023-04-18 21:12:10   来源 : 红网
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红网时刻新闻记者 朱俊宇 报道

峰峦起伏，云雾缭绕，阶梯状分布的茶树茂盛生长，迎着微风飘来淡淡清香。在张家界西莲茶业有限责任公司——三合园茶叶基地，茶农三两成群，巧手翻飞，一捏一提，抢摘下一片片娇嫩欲滴的鲜叶。

春季，茶农正忙着采摘鲜叶（三合园茶叶基地）。


(相关资料图)

人手不够时，唐怀廷和茶农一道抢摘鲜叶。

茶园负责人唐怀廷的工厂离基地有半里路程，每当春茶季来临，他会全天盯守这条“采购+运输”的鲜叶专线，守护采茶出行路。“老百姓把鲜叶摘下来，获得一份稳定的收入，我们收原料加工成茶叶，两边全部得到收益。”唐怀廷表示，他们与茶农签订合作协议，以合适的价格收购，解决了产品无销路、无市场的问题，化解了茶农的后顾之忧。

傍晚，唐鹏和检验员在制茶车间门口验收鲜叶。

制茶车间内，唐鹏正在手动操作揉捻机。

筛选、装盘、过秤、付款……在制茶车间门口，是唐怀廷和茶农约定好的鲜叶验收处，其子唐鹏和检验员一道，按公司规定流程检验完鲜叶后，现场付清款项。“去年天气干旱，今年叶子产量有所减少，平均下来每天能收2000余斤鲜叶和1200余斤芽头。”正在制茶的唐鹏介绍，鲜叶要经过萎调、杀青、回潮、揉捻、干燥、提香等工序，方能制成内质丰富、回味悠长的西莲云雾绿茶。作为家族制茶工艺第三代传人，他肩负制茶传承的使命感，自幼随父母亲种茶、制茶、售茶，每逢茶叶生产旺季时，他经常基地、车间、门店三点一线奔波。

张家界西莲茶业茶厂。

在唐鹏看来，企业家和制茶人两种身份要紧密结合。作为企业家要积极承担社会责任，做好群众的致富带头人；身为制茶人要深耕农村，创办茶厂，就应该站在全局的角度，清楚自己在农村能干什么、该怎么干，这也是父亲言传身教的宝贵经验。

“西莲，位于偏远山区，农户有种植茶叶的习惯，限于茶叶生产、加工、销售等问题，销路不畅，影响了种茶的积极性。”唐怀廷向记者讲诉自己的亲身体会，1997年，他决定与妻儿走出大山，北上山东济南进行渠道推广，经过十年打拼，家乡茶叶在远方飘香，打破传统销售困境。2006年回到西莲后，他接手家族的制茶传承，自筹资金100多万元，承包了200多亩抛荒茶园并创办茶叶加工厂，注册张家界西莲茶业有限责任公司，凭借制茶的丰富经验和对市场的深入考察，先后研制出“西莲云雾”、"西莲红"品牌系列，并在2012—2020年内，分别荣获“中国（上海）国际茶叶博览会金奖”及“中国中部（湖南）国际农博会金奖”，旗下桑植县西莲云雾专业种植合作社更被评为国家级农民合作示范社，切实增强了西莲茶叶在湖南乃至全国茶业市场影响力、竞争力。

鲜叶杀青（绿茶）。

室内萎凋（白茶）。

工人分拣茶叶、集体打包。

“引进了红、绿、白茶自动化生产线后，干茶产量提升明显，对品质要求也更高。”唐怀廷父子穿梭于车间，严格地对每道程序进行把关，有时亲自给员工进行现场演示，督促茶叶生产。从2019年至今，在省茶业研究所和高校学者的系统指导下，张家界西莲茶业定期带领职工学习花香红茶、绿茶和白茶加工新技术，实现了春夏秋三季均可做茶，并对员工和辐射带动农户进行技术培训，提高了茶叶种植水平和实际操作能力，走出了一条以“基地+农户+合作社”的绿色发展之路，茶叶种植面积达5000余亩，带动了周边3个乡镇1000多户增收2000余万元。

近年来，白茶市场逐渐升温，客户需求激增，张家界西莲茶业顺应潮流，谋求转型，开始主推桑植白茶。“我们桑植白茶有优质的原料、精湛的工艺，有信心打造世界最‘甜’的茶。”唐怀廷向记者表示，2019年公司与湖南省茶叶研究所共同选育的茶树新品种“西莲一号”，已获得国家茶树新品种登记，具有芽头肥硕、毫多、滋味醇厚、花香明显的特点，且“西莲一号”的水浸出物和茶多酚含量分别为44.61%和32.25%，高于常规的茶品种，是加工桑植白茶的优秀品种。

“西莲一号”芽叶。

如今，唐怀廷初步定位“西莲一号”为中高端白茶产品，是植根于桑植白茶的后起之秀，前景可观。未来，张家界西莲茶业将持续发挥龙头企业带头作用，配合各级部门把桑植县的茶叶产业做大做强，促进桑植县产业的融合发展，最终实现产业振兴、乡村振兴。

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